Farofa Especial Campeira
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Coloque os cogumelos para hidratar em um pouco de água morna por cerca de 20 minutos. Coe-os e reserve a água. Pique a cebola e reserve. Aqueça o azeite com ½ colher de manteiga e refogue a cebola. Antes de ficar dourada, acrescente o arroz, os grãos e a quinoa e mexa bem. Acrescente a água e a água do cogumelo à panela. Deixe cozinhar na panela por 20 minutos. Destampe e, quando estiver quase seco, acrescente o restante da manteiga, os cogumelos, o parmesão e a salsinha. Mexa suavemente e deixe derreter.
https://www.jasminealimentos.com/receitas/receita-de-risoto-de-arroz-integral-com-cogumelos/
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