Farofa Especial Campeira
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Tempo de preparo: 01:00 | 4 porções
Polpetone:
500 g de carne moída
1 pão francês amanhecido
1 xícara de leite
½ cebola roxa picada
¼ xícara de salsinha picada
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e mais para untar a forma
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de Queijo Estepe Tirolez cortado em cubos
2 ovos
2 xícaras de farinha de rosca
Salada:
4 unidades de tomate cortado em rodelas
½ cebola roxa cortada em tiras
½ xícara de folhas de manjericão
Pré-aqueça o forno 200ºC por 15 minutos. Em uma tigela, misture o pão francês com o leite até ficar umedecido. Escorra o excesso e volte o pão para a tigela. Junte a carne, a cebola e a salsinha e misture com as mãos até formar uma liga e uma massa bem lisa. Tempere com o azeite, o sal e a pimenta.
Separe a carne em bolinhas e recheie cada uma delas com um cubo de queijo Estepe. O polpetone precisa estar bem fechadinho para que o queijo não escorra. Unte uma assadeira com azeite e reserve. Separe duas tigelas e em uma delas bata os ovos e na outra adicione a farinha de rosca.
Empane os polpetones passando-os primeiro nos ovos e depois na farinha de rosca e coloque na assadeira. Repita o processo com todos. Leve para assar por 30 minutos ou até que eles fiquem dourados. Para a salada, misture todos os ingredientes e tempere com azeite, sal e pimenta. Assim que o polpetone estiver pronto, sirva-o acompanhado da salada.
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