Pré-cozinhe o capeletti Romena num caldo do seu gosto e reserve. Agora vamos ao molho. Derreta a manteiga, refogue o alho e a cebola. Acrescente a farinha de trigo e após um minuto coloque o leite. Deixe ferver até engrossar. Tempere com sal e noz moscada, acrescente o queijo ralado. Num refratário, coloque o capeletti e despeje o molho. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 220°C por 10 minutos. Sirva quente.
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