Farofa Especial Campeira
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Bolo Noite Feliz
1 pacote e ½ de manteiga
2 xícaras e ½ de açúcar
6 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
½ colher de sal
½ colher de noz moscada ralada
1colher de chá de canela em pó
¼ xicara de vinho do porto
½ xícara de rum
500g de frutas cristalizadas
2 xícaras de passas brancas e pretas
1 xicara de nozes picadas
Bater a manteiga em creme, juntar o açúcar e os ovos um a um, batendo sempre.
Peneirar a farinha e os demais ingredientes secos, juntar à massa alternando com o rum e o vinho do porto.
Colocar as nozes e as frutas cristalizadas num saco plástico e juntar duas colheres de farinha. Agitar até as frutas ficarem recobertas com uma camada fina de farinha.
Misturar as frutas enfarinhadas à massa e misturar bem.
Colocar em forma com furo ao meio e levar ao forno pré aquecido e assar a 180ºC .
Cubra o bolo com açúcar de confeiteiro ou glacê e enfeite com cerejas.
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