Farofa Especial Campeira
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2 abobrinhas
2 berinjelas
2 cebolas
3 tomates
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
azeite a gosto
alecrim a gosto
manjericão a gosto
alho a gosto
sal a gosto
louro a gosto
molho de tomate para cobrir o fundo da forma
Corte os vegetais em rodelas finas sem as sementes.
Cubra o fundo de uma forma com o molho de tomate.
Monte tudo intercalando com os vegetais.
Amasse o alho e espalhe por cima acrescentando o sal e o alecrim a gosto.
Regue com um pouco de azeite e cubra com papel-manteiga ou alumínio.
Leve ao forno por 40 minutos a uma temperatura de 180° C a 200° C.
Fonte: www.tudogostoso.com.br
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