Torta de shiitake com fibras

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Ingredientes

Massa

¼ xícara (chá) de óleo vegetal
¼ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de Germe de Trigo Tostado Jasmine
1 xícara (chá) de Farinha de Trigo Integral Fina Jasmine
1 xícara (chá) de farinha de trigo refinada
Sal Marinho Atlantis Jasmine a gosto
160g de alho-poró

Recheio

½ limão siciliano espremido
200g de cogumelos shiitake
250g de ricota
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de Bebida vegetal orgânica de aveia com cálcio Jasmine
2 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
1 ramo de alecrim
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Massa

Misture e amasse todos os ingredientes. Forre uma assadeira com fundo removível e reserve.

Recheio

Corte o alho poró em tiras e reserve. Corte os cogumelos em tiras, refogue no azeite com algumas gotas de limão siciliano e o ramo de alecrim inteiro, sal e pimenta. Adicione a farinha até formar uma massa e vá adicionando leite de aveia aos poucos, mexendo com um fuê sem parar. Esfarele a ricota e adicione os cogumelos e o alho poró. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Adicione uma pitada de noz-moscada.

Coloque o recheio sobre a massa e asse em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos.

https://www.jasminealimentos.com/receitas/receita-de-torta-de-shiitake-com-fibras/

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