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Nuvem de Ricota com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes

Para a nuvem:

  • – ½ sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor (6 g)
  • – 1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (250 g)
  • – ¼ de xícara (chá) de adoçante sucralose (7 g)
  • – ½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)
  • – ½ colher (chá) de essência de baunilha (3 ml)
  • – suco de ½ limão (15 ml)

Para a calda:

  • – 300 g de frutas vermelhas congeladas
  • – 3 colheres (sopa) de mel (54 g)

Modo de Preparo

Comece pela nuvem de ricota: em um recipiente, coloque 3 colheres (sopa) de água e meio sachê de gelatina em pó. Deixe hidratar por 3 minutos. Em banho-maria, aqueça a gelatina, mexendo sempre, para dissolvê-la. Ela deverá ficar transparente e líquida, mas não quente. Reserve. Na batedeira, coloque o creme de ricota, o adoçante, o leite, a essência de baunilha e o suco do limão. Bata por 5 minutos na velocidade máxima. Diminua para a velocidade mais baixa, acrescente a gelatina e bata até misturar bem. Disponha o creme em xícaras de café ou pequenas taças e leve para a geladeira por 3 horas ou até que esteja firme.

Faça a calda: coloque as frutas, 1 xícara (chá) de água e o mel em uma panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até obter uma calda um pouco espessa. Reserve. Monte a sobremesa: cubra a nuvem de ricota com a calda de frutas vermelhas e sirva a sobremesa gelada.

Tempo de preparo: 15m

Rendimento: 6 porções

 

Fonte: http://www.tirolez.com/receitas/detalhe/receita/nuvem-de-ricota-com-calda-de-frutas-vermelhas

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