O Prime Rib é uma das carnes premium que devem ter espaço em seu churrasco, para surpreender o paladar da maioria. O corte é conhecido também como costela de primeira, fazendo referência a sua alta qualidade. O Prime Rib é extraído da parte mais macia da costela, com muito marmoreio, sabor acentuado e acompanha osso.
É um dos cortes mais consumidos nos Estados Unidos, sendo apreciado também na Argentina, prepara com sal grosso e fio de azeite na grelha. Para conservar o melhor sabor e textura do Prime Rib, não são necessários mais que 10 minutos de fogo em cada lado e, claro que, acompanhado de uma boa cerveja ou vinho tinto encorpados.